在釀酒廠、酒廠和家庭釀造中使用臭氧
文章出處：大環(huán)臭氧 人氣：發(fā)表時(shí)間：2020-01-07 14:48
臭氧是啤酒廠和酒廠消毒設(shè)備的一種安全有效的方法。在啤酒和葡萄酒的釀造過程中，對(duì)任何與液體接觸的東西進(jìn)行消毒都是極其重要的。細(xì)菌可以滲透到飲料中，產(chǎn)生釀酒師不想要的難聞的氣味和味道。多年來，臭氧作為消毒劑在葡萄酒行業(yè)越來越受歡迎，釀酒廠也在這一趨勢(shì)上加快了步伐。
使用臭氧而不是其他方式的一個(gè)重要原因是它的供應(yīng)是無限的。其他的消毒劑不提供無限量的使用，你用完必須重新購(gòu)買。但臭氧發(fā)生器通過空氣或氧氣產(chǎn)生臭氧，然后與水混合，產(chǎn)生臭氧水，你有一個(gè)無限的臭氧水來源。公司使用臭氧的另一個(gè)重要原因是它沒有廢物和副產(chǎn)品，綠色環(huán)保，不像氯和其他有害化學(xué)物質(zhì)。
以下是臭氧用于葡萄酒和啤酒釀造的幾種不同方法
1、開始消毒
對(duì)任何接觸到麥汁的設(shè)備進(jìn)行消毒是非常重要的。這樣可以確保沒有細(xì)菌或其他不需要的有機(jī)體進(jìn)入你的飲料。這會(huì)導(dǎo)致不想要的味道和氣味以及酵母的感染。消毒是這個(gè)過程中最重要的一步，你要確保你做得對(duì)。
2、消毒水果
葡萄酒通常是用各種水果釀制的。這些水果都在外面，可能含有許多不同的微生物或野生酵母，可能會(huì)引起問題。臭氧也可以去除水果上的農(nóng)藥。使用臭氧水和浸泡水果是一個(gè)偉大的方式殺死任何有機(jī)體和消毒水果，包括葡萄，草莓等等。
3、消毒瓶和組件
裝瓶是這個(gè)過程的最后一個(gè)階段，同樣重要的是對(duì)瓶子和瓶蓋以及在這個(gè)過程中使用的任何設(shè)備進(jìn)行消毒。液體可以長(zhǎng)期存放在瓶子里，確保瓶子得到適當(dāng)?shù)南竞颓鍧嵤欠浅Ｖ匾摹?/div>
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